風乾燥｜アカモク

困り事・依頼内容

日本全国の沿岸に生息しているアカモクですが、食品として利用される部分（可食部）は約8割で仮根部分の約2割はカットされて利用されていません。この廃棄となる部分を化粧品や健康食品に有効活用できないか当社に依頼がありました。

原材料の特徴

アカモクは、湯がいて細く刻むと強い粘り気がある海藻です。この粘り成分は「フコイダン」という水溶性食物繊維であり、「フコイダン」の抗アレルギー作用や抗癌作用といった研究も進んでいるようです。海藻には、鉄、亜鉛、銅、マンガンといったミネラルが豊富ですが、海藻の中でも褐藻類（褐色を呈する藻類）には「フコキサンチン」が豊富に含まれています。「フコキサンチン」はカロテノイドの一種で、強い抗酸化作用があり、これらが豊富なアカモクは機能性が注目されている食品です。

対応

乾燥	粉砕①	粉砕②	粉砕③
原藻乾燥物	乾燥後 2mm粉砕	乾燥後 0.7mm粉砕	乾燥後 0.3mm粉砕 （水分値6%以下）

アカモクを乾燥加工し、粉砕化しました。粉砕化したアカモクをクッキーに混ぜたり、石鹸のスクラブとして有効活用ができます。

最後に

粉砕①〜③のようにご希望の粗さに合わせて加工することも可能です。
用途によって「粉状まで依頼したい」「粗い方が良い」「乾燥だけさせ原型は保ちたい」などご相談ください。
乾燥後、水分値を測定し一定の品質でご提供いたします。
乾燥のみも承っていますので、お気軽にお問い合わせください。

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